«Soupe du Chalet» … Brühe mit Berggemüse, Käse, Kräutern und Nudeln 18.-
Wonton-Nudelsuppe mit gebratener Ente 22.-
Burrata-Mozzarella, Tomaten, Quinoa-Tabouli 19.-
«Käse-Wurst-Salat» Cervelat, Alpkäse, Nüsslisalat & grüner Spargel 22.-
Tartar vom Black-Angus-Rind, gegrilltes Knochenmark 32.-
Weisser Spargel, Alp-Lachs, Dill, Sauerrahm 26.-

Dim Sum Korb 20.-
mit unserer X.O. Chilisauce und Sojasauce

Ha Gau … Gedämpft, Garnelen … 4 stück
Kai Gao … Gedämpft, Poulet … 4 stück
Xialong Bao … Gedämpft, Schwein mit Bouillon… 4 stück
Sui Mai … Gedämpft, Rind … 4 stück
Vegi Gao … Gedämpft, Gemüse … 4 stück
Wor Tip … Gebraten, Ente … 4 stück
Wan Ton … Knusprig, Krevetten … 4 stück
Frühlingsrollen … Knusprig, Gemüse … 4 stück

Tagliolini «con granchio», Krabbe, Chili, Petersilie, Zitrone 32.- / 54.-
Älplermagronen … Maccaroni, Bauernschinken, Kartoffeln, Bergkäse 21.- / 35.-
mit schwarzer Wintertrüffel … plus 12.-
Brüggli Saibling, grüner Spargel, Senf-Estragon-Sauce 48.-
Alpstein-Pouletbrust «schnitzel», Lauch, Waldpilze, Nudeln 48.-
Angus-Rinderfilet, Café-de-Paris-Beurre-Blanc, Pommes frites 68.-
Kalbsteak, Auberginen, Paprika, Zucchetti, Tomaten, Salbeibutter 68.-

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Auswahl an Käse aus unserem Keller 25.-
Felchlin 65 % dunkle Schokoladenmousse. 16.-
Affogato … Eis Ihrer Wahl + Espresso 12.-
mit einem Schuss Frangelico/Amaretto/Baileys 18.-
Weisser Schokoladen Creme Brûlée, Aprikosenkompott 16.-
Gedämpfte Germknödel, Mohn, Vanillesauce 15.-
Hausgemachter Glace … 1 Kugel 6.- 2 Kugeln 10.- 3 Kugeln 14.-
Vanille / Schokolade / Espresso / Matcha / Pistazien
Hausgemachter Sorbet …1 Kugel 6.- 2 Kugeln 10.- 3 Kugeln 14.-
Himbeere / Aprikosen / Birnen / Zitronen / Mandarin